Hier kommt ein herzhaftes und unkompliziertes Gericht: Die Hackfleisch-Gemüse-Pfanne mit Reis und Ziegenkäse ist perfekt für ein schnelles Abendessen. Saftiges Rinderhackfleisch, knackige Möhren und Zucchini sowie würziger Ziegenkäse vereinen sich in dieser köstlichen Pfanne. Einfach zuzubereiten und vollgepackt mit Geschmack – ideal, um nach einem langen Tag schnell etwas Leckeres auf den Tisch zu zaubern. Perfekt für alle, die ein deftiges, aber unkompliziertes Essen lieben!
Für 4 Portionen:
Schritt 1:
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Süßkartoffeln schälen und in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Olivenöl bestreichen, salzen, pfeffern und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. 15 Minuten garen.
Schritt 2:
In der Zwischenzeit Rucola waschen und trocken schütteln. Getrocknete Tomaten abtropfen und grob hacken. Ziegenkäse in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 3:
Brot nach 8 Minuten Backzeit auf einen Rost geben und die restlichen 7 Minuten mitrösten.
Schritt 4:
Brote noch warm mit Hummus bestreichen, mit warmen Süßkartoffelscheiben, Rucola, Tomaten und Ziegenkäse belegen, mit frischem Pfeffer bestreuen und warm servieren.
